Etui refermable de 250 feuilles-500 gr pour une meilleure conservation du produit. Ingrédient : gélatine porcine. Gélatine d'origine porcine destinée à la consommation humaine, catégorie G, norme NF V59-001. Feuille de 2 gr. Les feuilles de Gélatine Or ont un très fort pouvoir gélifiant . Soit 200 bloom . Qu'est ce que le bloom ? c'est l'unité de valeur pour mesurer le pouvoir gélifiant de la gélatine . Plus le nombre de bloom indiqué sur la boite est elevé, plus le pouvoir gélifiant de la gélatine sera important. Conseils d'utilisation : Avec gonflement : Placez la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laissez gonfler quelques minutes. Chauffez au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placez la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélangez jusqu’à dissolution complète. A conserver dans un endroit sec A con sommer dans les 5 ans après ouverture et en fonction de la date figurant sur le paquet.
1 feuille = ½ cc de poudre
2 feuilles = 1 cc de poudre
Les feuilles de Gélatine Or porcine vous permettront de réaliser vos bavarois, mousses, terrines de fruits, de viandes, poissons , ainsi que vos gelées transparentes. Les feuilles fines et transparentes ne modifieront pas la couleur du produit fini.
Références spécifiques
Etui refermable de 250 feuilles-500 gr pour une meilleure conservation du produit. Ingrédient : gélatine porcine. Gélatine d'origine porcine destinée à la consommation humaine, catégorie G, norme NF V59-001. Feuille de 2 gr. Les feuilles de Gélatine Or ont un très fort pouvoir gélifiant . Soit 200 bloom . Qu'est ce que le bloom ? c'est l'unité de valeur pour mesurer le pouvoir gélifiant de la gélatine . Plus le nombre de bloom indiqué sur la boite est elevé, plus le pouvoir gélifiant de la gélatine sera important. Conseils d'utilisation : Avec gonflement : Placez la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laissez gonfler quelques minutes. Chauffez au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placez la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélangez jusqu’à dissolution complète. A conserver dans un endroit sec A con sommer dans les 5 ans après ouverture et en fonction de la date figurant sur le paquet.
1 feuille = ½ cc de poudre
2 feuilles = 1 cc de poudre
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