Gélatine Or porcine 250 feuilles - 200 bloom - Boutique-Poubeau.fr
search
  • Gélatine Or porcine 250 feuilles - 200 bloom - Boutique-Poubeau.fr

Gélatine Or porcine 250 feuilles - 200 bloom

33,50 €
TTC

Etui refermable de 250 feuilles-500 gr pour une meilleure conservation du produit.

200 bloom - Gamme Or

Gélatine d'origine porcine

Quantité

Les feuilles de Gélatine Or porcine vous permettront de réaliser vos bavarois, mousses, terrines de fruits, de viandes, poissons , ainsi que vos gelées transparentes.  Les feuilles fines et transparentes ne modifieront pas la couleur du produit fini.

La gélatine Or porcine 250 feuilles 200 bloom est une référence incontournable pour les pâtissiers, chocolatiers et traiteurs professionnels.
Avec une force de gélification moyenne (200 bloom), elle garantit une texture souple et stable, idéale pour les mousses, bavarois, entremets, nappages et confiseries.

Cette gélatine alimentaire porcine se présente en feuilles de qualité “Or”, faciles à hydrater et à doser pour un résultat constant à chaque utilisation.
Son conditionnement de 250 feuilles permet une gestion pratique des stocks en atelier et une utilisation régulière sans perte de produit.

Caractéristiques produit :

  • Type : Gélatine Or porcine – 200 bloom

  • Quantité : 250 feuilles

  • Origine : Porcine

  • Couleur : Or – qualité professionnelle

  • Utilisation : Pâtisserie, confiserie, restauration, préparation sucrée et salée

  • Solubilité rapide et résultat homogène

Avantages professionnels :

  • Puissance de gélification stable (200 bloom) adaptée à la majorité des recettes

  • Feuilles de qualité Or, reconnues pour leur clarté et leur régularité

  • Dosage précis et reproductible, parfait pour la production en série

  • Utilisation universelle : desserts, nappages, mousses, terrines, confitures

  • Compatible avec les procédés de fabrication artisanale et industrielle

Etui refermable de 250 feuilles-500 gr pour une meilleure conservation du produit. Ingrédient : gélatine porcine. Gélatine d'origine porcine destinée à la consommation humaine, catégorie G, norme NF V59-001. Feuille de 2 gr. Les feuilles de Gélatine Or ont un très fort pouvoir gélifiant . Soit 200 bloom . Qu'est ce que le bloom ? c'est l'unité de valeur pour mesurer le pouvoir gélifiant de la gélatine . Plus le nombre de bloom indiqué sur la boite est elevé, plus le pouvoir gélifiant  de la gélatine sera important. Conseils d'utilisation : Avec gonflement : Placez la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laissez gonfler quelques minutes. Chauffez au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placez la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélangez jusqu’à dissolution complète. A conserver dans un endroit sec  A con sommer dans les 5 ans après ouverture et en fonction de la date figurant sur le paquet.

1 feuille = ½ cc de poudre

2 feuilles = 1 cc de poudre

120233
80 Produits

Références spécifiques

EAN-13
3660085019020
Commentaires (0)