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Gianduja Noisette - Lait 35% Valrhona - 1 kg
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Gianduja Noisette - Lait 35% Valrhona - 1 kg

39,75 €
TTC

Gianduja Noisette Lait 35% Valrhona 1kg

pâte fondante au chocolat au lait et noisettes.

Idéale ganaches, fourrages et desserts gourmands.

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Le Gianduja Valrhona est un mélange de noisettes grillées, de fèves de cacao et de sucre affiné plusieurs heures, puis finement broyé. La qualité exceptionnelle du Gianduja Valrhona est le résultat de la torréfaction séparée des fèves de cacao et des noisettes à des températures différentes. Le Gianduja Valrhona , un incontournable dans l'univers de la chocolaterie !

Le Gianduja Noisette Lait 35% Valrhona 1kg est une préparation haut de gamme mêlant chocolat au lait finement dosé (35% de cacao) et pâte de noisettes torréfiées. Résultat : une texture onctueuse, un goût équilibré entre douceur lactée et intensité pralinée, et une fonte parfaite pour toutes les créations pâtissières et chocolatières.

Ce gianduja signé Valrhona, référence mondiale du chocolat professionnel, s’utilise aussi bien tel quel (en fourrage ou en tablette) que fondu pour ganaches, mousses, bonbons, pralinés ou inserts de desserts.

Conditionné en bloc de 1 kg, il offre une excellente maniabilité pour les artisans comme pour les passionnés exigeants.

  • Marque : Valrhona

  • Produit : Gianduja Noisette Lait 35%

  • Poids net : 1 kg

  • Teneur en cacao : 35 %

  • Type : pâte gianduja à base de noisettes et chocolat au lait

  • Texture : lisse, fondante et homogène

  • Utilisation : ganaches, fourrages, tablettes, bonbons, desserts

Avantages :

  • Goût équilibré entre noisette et chocolat au lait

  • Texture fondante, facile à travailler

  • Produit Valrhona, gage de qualité professionnelle

  • Idéal pour pâtisserie, chocolaterie et confiserie

  • Bloc 1kg, pratique et économique

Spécialité à base de noisettes et de cacao (4%) - plaque sous vide 1 kg Le saviez-vous ? : comme le praliné, le gianduja est réalisé à base de noisettes, de fèves de cacao et de sucre,mais le sucre par contre n'est caramélisé.La pâte obtenue est broyée beaucoup plus finement, elle contient plus de beurre de cacao et plus de fèves de cacao donc de chocolat. Ce qui en fait un produit irrésistible. Vous pourrez utiliser le gianduja Valrhona pour réaliser des mousses, ganaches, entremets, glaces , intérieurs de bonbons au chocolat ...vous pourrez même le tartiner sur du pain frais légèrement grillé , une pure gourmandise ! Le gianduja Valrhona un indispensable de la pâtisserie française. Une petite idée recette : Garniture Gianduja noisette lait pour garnir une quarantaine de petits macarons 600 gr de Gianduja Valrhona 30 gr de praliné noisette Valrhona Faire fondre au bain marie le Gianduja Noisette Lait et le Praliné à 45° C.Faire redescendre la température du mélange obtenu à une température de 24 / 26° C en plaçant votre cul de poule dans un récipient d'eau froide .Laisser le mélange cristalliser le temps qu'il se fige un peu et soit d'une consistance souple et pas trop dure) Garnir vos macarons à l'aide d'une poche à douille. Mettre vos macarons au réfrigérateur et attendre 24 heures avant de les déguster. Un ustensile indispensable pour réaliser cette recette ... un petit thermomètre pour respecter la courbe des températures  

Composition : cacao 16% (min), Lait 13%, Noisette 35%, Sucre 35%, Matière grasse 39%

Ingrédients : noisettes 35%, sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille. Présence possible de protéines d'œuf, de soja et de gluten.

Conseil de conservation : Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C

699300

Fiche technique

Chocolat
Lait
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