Mini gouttes de chocolat noir 500g
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Mini gouttes de chocolat noir 500g - Les gourmandises de Loulou

12,80 €
TTC

Cacao Barry vous propose son produit incontournable, les mini gouttes ! 

Quantité

Cacao Barry vous propose son produit incontournable, les mini gouttes ! Les minis gouttes au chocolat noir sont idéales pour les viennoiseries, cake et gâteaux en tout genre. Les mini gouttes de de chocolat noir et leurs 44% de cacao se retrouve en sachet refermable de 500g. Et puis n'hésitez pas à vous laissez prendre par la gourmandise en mélangeant plusieurs parfums !  

Ingrédients : sucre, pâte de cacao (44%), lait entier et écrémé en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme de vanille naturelle. Peut contenir : soja, lait oeuf, gluten, fruits à coques. Poids net : 500g  A conserver entre 17°/18° Sachet refermable

 

Idée de recette :

Muffin au pépites de chocolat 

(Recette pour environ 30 pièces)

Ingrédients : 320g de lait entier ; 330g d’œufs entiers ; 250g de sucre semoule ; 60g de miel toutes fleurs ; 8g de fleur de sel ; 580g de farine (t45) ; 36g de levure chimique ; 60g de fécule de pomme de terre ; 180g de beurre liquide clarifié ; 170g d'huile de pépins de raison ; environ 300g de pépites de chocolat noir 44%

1. Mélanger le lait avec les œufs entiers, le sucre semoule, le miel et le sel. Tamiser la farine avec la levure chimique et la fécule puis incorporer le mélange d’œufs et sucre.

2. Terminer en ajoutant le beurre clarifié liquide fondu à 35°C et l'huile. Incorporer les pépites. Laisser reposer au moins 3 heures avant la cuisson.

 

Montage et finition : 

A l'aide d'une poche, dresser l'appareil à muffins dans les moules à muffins (75g de pâte par muffin).

Ajouter quelques pépites à la surface et cuire environ 16 minutes à 170°C four ventilé.

Cette recette est déclinable avec les pépites noirs 50%, les mini gouttes de chocolat lait Barry ou encore les mini gouttes de chocolat blanc Barry dans les mêmes proportions que les pépites noirs 44%.

Les mini gouttes de chocolat noir Les Gourmandises de Loulou 500g sont idéales pour toutes vos préparations pâtissières et chocolatières. Leur format mini assure une fonte homogène et rapide, parfaite pour les cookies, brownies, ganaches, fondants ou décors de desserts.

Élaborées à partir de chocolat noir riche en cacao, ces gouttes offrent une intensité aromatique équilibrée, avec une légère amertume typique du vrai chocolat pâtissier. Leur résistance à la cuisson permet de conserver le goût et la texture même après passage au four.

Le sachet de 500g convient aussi bien aux artisans boulangers-pâtissiers qu’aux passionnés de pâtisserie maison cherchant un produit professionnel.

Caractéristiques produit :

  • Marque : Les Gourmandises de Loulou

  • Produit : Mini gouttes de chocolat noir

  • Poids net : 500 g

  • Type : Chocolat noir pâtissier

  • Utilisation : Cookies, gâteaux, ganaches, décorations, mousses

  • Texture : Mini gouttes fondantes, résistantes à la cuisson

Avantages :

  • Format mini, idéal pour doser et incorporer facilement

  • Goût intense et équilibré en cacao

  • Résiste à la cuisson, ne fond pas entièrement dans la pâte

  • Sachet 500g, pratique pour usage pro ou maison

  • Adapté à la pâtisserie, confiserie et décoration dessert

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