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Cuvée Haïti 66% - 1kg Valrhona

19264

Neuf

Découvrez les fèves Noir-Pur Haïti

Bien plus que du chocolat, la gamme « Cuvées du sourceur » de Valrhona amplifie cette culture de la différence, ce besoin de se singulariser.

"Cuvée Haïti 66%" est un chocolat noir de couverture légèrement acidulé en attaque, cette couverture dévoile de belles notes chocolatées, de fruits secs grillés sur un fond d’amertume douce et persistante. 

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20,89 € TTC

-30%

29,84 € TTC

Fiche technique

Catégorie Chocolat Pâtissier
Parfum Noir
Poids 1KG
Forme Rectangle

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À découvrir sans plus tarder !

COMPOSITION : Cacao 66% (min), Sucre 33%, Matière grasse 39%

INGRÉDIENTS Fèves de cacao de Haïti, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille.

Présence possible de fruits à coque et de lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).

CONSEIL D'UTILISATION : Les chocolats de la gamme « Cuvées du sourceur » sont des chocolats tellement rare qu’il faudra éviter dans vos créations de trop les dénaturer en rajoutant des ingrédients qui risqueraient de les désinhiber.

L’idéal serait de consommer le chocolat pur en faisant par exemple : des tablettes, des mendiants ou encore des produits de dégustation.

Restez très simple dans vos recettes ce qui préservera la vraie authenticité et ses couvertures. Dans vos ganaches faites attention à ne pas trop rajouter de beurre ce qui créera certes de la gourmandise mais enlèvera tous son caractère.

CONSEIL DE CONSERVATION : Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C.

DLUO : 18 mois.

MADE IN FRANCE 

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Cuvée Haïti 66% - 1kg Valrhona

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Découvrez les fèves Noir-Pur Haïti

Bien plus que du chocolat, la gamme « Cuvées du sourceur » de Valrhona amplifie cette culture de la différence, ce besoin de se singulariser.

"Cuvée Haïti 66%" est un chocolat noir de couverture légèrement acidulé en attaque, cette couverture dévoile de belles notes chocolatées, de fruits secs grillés sur un fond d’amertume douce et persistante. 

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