copy of Pâte parfum Praliné Noisette Trablit - 150 gr

Pot plastique operculé avec bouchon refermable - 150 gr Conseil d'utilisation : bien mélanger la pâte de parfum praliné noisette  avec votre préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux ... Une petite idée recette : Mousse au chocolat et praliné pour 6 personnes 100 gr de chocolat noir ( Cuba 70% de chez Barry ou Caraïbe 66% de chez Valrhona ) 100 gr de pâte de parfum praliné noisette de chez Trablit 4 oeufs ( sortant tout droit du réfrigérateur) copeaux de chocolat noir pour le décor de chez Barry Faire fondre le chocolat au bain marie. Dés que le chocolat est fondu, y incorporer la pâte de praliné noisette.Réserver.Séparer les blancs d'oeufs des jaunes . Ajouter les jaunes d'oeufs délicatement au mélange chocolat et praliné à l'aide d'une maryse. Mélanger jusqu'à obtenir une mélange bien lisse. Monter les blancs d'oeufs en neige en y ajoutant une pincée de sel - L'idéal pour bien monter des blancs d'oeufs en neige est d'avoir mis votre bol (cul de poule) au frais. Incorporer ensuite les blancs en neige au mélange chocolat + praliné+ jaunes d'oeufs en partant toujours du bas vers le haut et en tournant d'une main votre cul de poule jusqu'à obtenir une mousse bien homogène. Verser dans 6 ramequins et mettre au réfrigérateur 4 à 6 heures.Avant de servir décorer de quelques copeaux au chocolat.Et hop vous pouvez laisser votre gourmandise ! Dosage : 60 à 70 gr de pâte de praliné noisette pour 1 kg de préparation Ingrédients : noisettes (55%), caramel (sucre,eau) A conserver de préférence à l'abri de la lumière et de la chaleur Peut contenir des traces de fruits à coque