Les feuilles de Gélatine Bronze bovine vous permettront de réaliser vos bavarois, mousses, crèmes dessert, oeufs en gelée, aspics ainsi que toute vos terrines salées. La gélatine bronze est 100% bovine et bénéficie de la certification "Halal".
Etui refermable de 300 feuilles-1 kg pour une meilleure conservation du produit. Ingrédient : gélatine bovine. Gélatine d'origine 100% bovine destinée à la consommation humaine, catégorie G, norme NF V59-001. La gélatine bronze bovine bénéficie de la certification "Hallal". Feuille de 3.33 gr. Les feuilles de Gélatine bovine ont un excellent pouvoir gélifiant . Soit 150 bloom . Qu'est ce que le bloom ? c'est l'unité de valeur pour mesurer le pouvoir gélifiant de la gélatine . Plus le nombre de bloom indiqué sur la boite est elevé, plus le pouvoir gélifiant de la gélatine sera important. Conseils d'utilisation : Avec gonflement : Placez la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laissez gonfler quelques minutes. Chauffez au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placez la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélangez jusqu’à dissolution complète. A conserver dans un endroit sec A con sommer dans les 5 ans après ouverture et en fonction de la date figurant sur le paquet.
Data sheet
Les feuilles de Gélatine Bronze bovine vous permettront de réaliser vos bavarois, mousses, crèmes dessert, oeufs en gelée, aspics ainsi que toute vos terrines salées. La gélatine bronze est 100% bovine et bénéficie de la certification "Halal".
