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Chocolat noir 66 % - Chocolat de couverture - Assemblage de grands crus Équilibré et Grillé Caraïbe avec son bel équilibre développe des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, avec un final aux notes boisées. Idéal avec les amandes, le zeste de citron, les noix de pécan, café, citronnelle, cannelle, vanille, caramel et sucre muscovado PROMO EXCLUSIVE INTERNET 
Garanties sécurité (à modifier dans le module "Réassurance")
Sac fèves 3 kg COURBE DE TEMPÉRATURE : Fonte entre 45 et 48°C - Cristallisation entre 27 et 28°C - Travail manuel entre 29 et 30°C. CONSEIL DE CONSERVATION : Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C COMPOSITION : Cacao 70% (min), Sucre 28%, Matière grasse 42% INGRÉDIENTS : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque. DLUO : 14 mois, Trace éventuelle de lait et fruits à coque.
Data sheet
Parfait pour desserts et ganache montée
Je le trouve très bon et pratique à faire fondre. Je n'ai jamais été par la marque Valrhona
Chocolat noir 66 % - Chocolat de couverture - Assemblage de grands crus Équilibré et Grillé Caraïbe avec son bel équilibre développe des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, avec un final aux notes boisées. Idéal avec les amandes, le zeste de citron, les noix de pécan, café, citronnelle, cannelle, vanille, caramel et sucre muscovado PROMO EXCLUSIVE INTERNET
