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Ces trompettes de la mort ont été sélectionné et cueillis à la main. Les trompettes de la mort se rapproche de la cèpes et ont un léger goût de noisette. Il faut bien les tremper pendant une trentaine de minutes puis les utiliser en tant que garnitures ou encore dans vos sauces.
Boîte de 250g.
Ingrédients : 100% trompette de la mort (Craterellus cornucopioïdes)
Conseil d'utilisation : Réhydrater à l'eau tiède 15 minutes et rincer abondamment avant cuisson.
Produit importé, conditionné en France.
Produit sujet à dessiccation. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Bien refermer après chaque utilisation.
Origine de séchage : Le séchage se fait de façon naturelle, soit en extérieur sur le trois quart des régions de pousse, car les champignons poussent généralement en période chaude, il y a des régions sur lesquelles les champignons doivent être séchés dans les séchoirs, car les températures sont trop froides, altitude trop haute, taux d'hygrométrie trop élevé. Le cahier des charges de Délices des bois imposent un taux d'humidité qui indique si le séchage est correctement réalisé : fourchette entre 9 et 12% de taux d'humidité avec une tolérance 14%. Chaque champignon nécessite un taux d'humidité adapté, toujours dans ces mêmes limites.
Fiche technique
Ces trompettes de la mort ont été sélectionné et cueillis à la main. Les trompettes de la mort se rapproche de la cèpes et ont un léger goût de noisette. Il faut bien les tremper pendant une trentaine de minutes puis les utiliser en tant que garnitures ou encore dans vos sauces.
