Morilles séchées - Boite de 250g
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Morilles séchées - Boite de 250g

94,00 €
TTC

Ces morilles séchées ont été sélectionnées rigoureusement et cueillis à la main. Il suffit de les faire tremper dans l'eau frémissante pendant 15 minutes et ils s'utilisent ensuite comme des champignons frais !

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Quantité

Boite de 250 gr Ingrédients : Morilles (Morchella conica) séchées, cueillies à la main Utilisation :Faire tremper les champignons durant 15 minutes dans l'au frémissante. Rincer et faire blanchir. Une fois réhydratés, les champignons se cuisinetn cille des champignons frais

Origine de séchage : Le séchage se fait de façon naturelle, soit en extérieur sur le trois quart des régions de pousse, car les champignons poussent généralement en période chaude, il y a des régions sur lesquelles les champignons doivent être séchés dans les séchoirs, car les températures sont trop froides, altitude trop haute, taux d'hygrométrie trop élevé. Le cahier des charges de Délices des bois imposent un taux d'humidité qui indique si le séchage est correctement réalisé : fourchette entre 9 et 12% de taux d'humidité avec une tolérance 14%. Chaque champignon nécessite un taux d'humidité adapté, toujours dans ces mêmes limites. 

130941

Fiche technique

Poids
250GR
Catégorie
Épicerie
Type
Champignon

Références spécifiques

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