Chocolat de couverture au lait Papouasie 35% Cacao Barry
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Chocolat de couverture au lait Papouasie 35% 1kg - Cacao Barry

18,36 €
TTC
RUPTURE DE STOCK Les fèves de cacao sélectionnées pour les chocolats de couverture d'Origine Cacao Barry proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité. Le chocolat de couverture au lait en pistoles Origine Papouasie 35% , très crémeux, laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.
Quantité

Sac d'1 kg refermable grâce à un zip, ouverture et fermeture facile.Barrière 100% étanche à l'air et à l'humidité pour une meilleure conservation du produit.   Sac 100% recyclable. Qualités gustatives : Un Criollo et un Forastero en provenance de Java sont à l'origine d'un merveilleux chocolat d'une admirable couleur cuivre rose. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Sa tonalité aromatique est exacerbée par une pure vanille naturelle. Légèrement épicé, une première impression de fraîcheur en bouche prélude à toute une harmonie de parfums.Chocolat d'origine unique. Chocolat de couverture au lait en pistoles papouasie 35% (30% beurre de cacao, 5% cacao sec dégraissé), 37% de MG(30% de beurre de cacao,6% de MG de lait), 23% de lait(6% de MG de lait,16% lait sec dégraissé). Simple d'utilisation car il se présente sous forme de pistoles ( 2gr ) ce qui vous facilitera le dosage et la fonte de votre chocolat . Il est recommandé pour réaliser vos ganaches, glaces, mousses, pâtisseries, enrobages, moulages, décors,tablettes, intérieurs de vos bonbons au chocolat, tablettes de chocolat et vos sauces sucrées ou salées. Le Papouasie s'accordera parfaitement avec le Pain d'Épices, le Caramel, les Noix, le Thé Vert, le Réglisse, la Framboise, le Gingembre Confit, le Thé Earl Grey. Ingrédients: Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, émulsifiant: lécithine de soja; arôme naturel de vanille. A conserver dans un endroit sec et frais . Si possible éviter de stocker votre chocolat dans un endroit ou il y beaucoup d'odeurs car le chocolat risque de s'en imprégner.
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Fiche technique

Poids
1KG
Catégorie
Chocolat Pâtissier
Parfum
Lait

Références spécifiques

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