Techniques de base de la pâtisserie

Dans une autre catégorie nous avons déjà vu les bases des crèmes, pâtes et biscuit mais les bases de la pâtisserie ne s’arrêtent pas là ! Dans des recettes de gâteau vous aurez souvent l’occasion qu’on vous parle de ganache, d’insert, de coulis, un nappage… Effectivement on peut dire qu’il y a du boulot ! Mais connaitre vos bases avant de vous lancer dans un gâteau vous fera gagner du temps c’est certain !

Nous allons aussi voire ensemble des classiques comme monté des blancs en neige, bien faire fondre du chocolat ou les différentes cuissons !

En tout cas vous arrivez sur un gros morceau c’est certain mais à terme vous vous y retrouverez c’est certains !

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