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La crème de tartre est souvent utilisée en pâtisserie pour stabiliser et donner du volume aux oeufs battus qu'on emploie dans les soufflés, meringues ou gâteaux des anges. La crème de tartre va aussi augmenter la résistance à la chaleur des oeufs fouettés en neige.
PAIEMENT SÉCURISÉ : SOGENACTIF (3D Secure)
RETOUR GRATUIT SI PROBLÈME : Retour Expéditeur
Ingrédients : tartrate de potassium (E336).
Fiche technique
La crème de tartre est souvent utilisée en pâtisserie pour stabiliser et donner du volume aux oeufs battus qu'on emploie dans les soufflés, meringues ou gâteaux des anges. La crème de tartre va aussi augmenter la résistance à la chaleur des oeufs fouettés en neige.
