Boite de 250 gr Ingrédients : Morilles extra séchées, cueillies à la main Utilisation :Faire tremper les champignons durant 15 minutes dans l'au frémissante. Rincer et faire blanchir. Une fois réhydratés, les champignons se cuisinetn cille des champignons frais
Origine de séchage : Le séchage se fait de façon naturelle, soit en extérieur sur le trois quart des régions de pousse, car les champignons poussent généralement en période chaude, il y a des régions sur lesquelles les champignons doivent être séchés dans les séchoirs, car les températures sont trop froides, altitude trop haute, taux d'hygrométrie trop élevé. Le cahier des charges de Délices des bois imposent un taux d'humidité qui indique si le séchage est correctement réalisé : fourchette entre 9 et 12% de taux d'humidité avec une tolérance 14%. Chaque champignon nécessite un taux d'humidité adapté, toujours dans ces mêmes limites.
Les morilles extra séchées, présentées dans une boîte de 250g, sont une délicatesse culinaire prisée pour leur saveur riche et leur texture unique. Ce champignon séché offre une intensité de goût qui se prête parfaitement à de nombreuses préparations culinaires.
Les morilles sont souvent utilisées pour rehausser le goût de plats tels que les sauces, les ragoûts, les risottos et même les plats de pâtes. Leur arôme distinctif apporte une note terreux et umami, ajoutant une profondeur de saveur appréciée par les amateurs de cuisine gourmet.
Cette boîte de morilles extra séchées de 250g est un excellent choix pour les chefs amateurs et professionnels à la recherche d'un ingrédient de qualité pour enrichir leurs créations culinaires. Veillez à réhydrater les morilles avant de les utiliser pour tirer pleinement parti de leur saveur.
Références spécifiques
Boite de 250 gr Ingrédients : Morilles extra séchées, cueillies à la main Utilisation :Faire tremper les champignons durant 15 minutes dans l'au frémissante. Rincer et faire blanchir. Une fois réhydratés, les champignons se cuisinetn cille des champignons frais
Origine de séchage : Le séchage se fait de façon naturelle, soit en extérieur sur le trois quart des régions de pousse, car les champignons poussent généralement en période chaude, il y a des régions sur lesquelles les champignons doivent être séchés dans les séchoirs, car les températures sont trop froides, altitude trop haute, taux d'hygrométrie trop élevé. Le cahier des charges de Délices des bois imposent un taux d'humidité qui indique si le séchage est correctement réalisé : fourchette entre 9 et 12% de taux d'humidité avec une tolérance 14%. Chaque champignon nécessite un taux d'humidité adapté, toujours dans ces mêmes limites.
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