Les additifs alimentaires sont très utilisés en pâtisserie, cependant, ils sont très nombreux et il est possible de s'y perdre dans tous ces différents ingrédients c'est pourquoi nous avons sélectionné pour vous plusieurs familles d'additif avec notamment les gélifiants (pectine, agar-agar) pour donner une texture plus solide à vos préparations, vous retrouverez aussi des ingrédients pour faciliter la pousse du pain (baking powder), des conservateurs alimentaires (nougasec), des stabilisants alimentaires (blanc Gallia, cremfix...), des acidifiants alimentaires (crème de tartre) et enfin des édulcorants (iso malt).

À vous de choisir ce qui vous sera utile pour réussir au mieux vos préparations pâtissières !