Caraïbe 66 % 1kg - Chocolat noir de couverture Valrhona

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Neuf

Chocolat noir 66 % - Chocolat de couverture - Assemblage de grands crus 

Équilibré et Grillé 

Caraïbe avec son bel équilibre développe des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, avec un final aux notes boisées. Idéal avec les amandes, le zeste de citron, les noix de pécan, café, citronnelle, cannelle, vanille, caramel et sucre muscovado 

PROMO EXCLUSIVE INTERNET

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29,40 € TTC

Fiche technique

Catégorie Chocolat Pâtissier
Parfum Noir
Poids 1KG

En savoir plus

Sac fèves 1 kg 

COURBE DE TEMPÉRATURE : Fonte entre 45 et 48°C - Cristallisation entre 27 et 28°C - Travail manuel entre 29 et 30°C.

CONSEIL DE CONSERVATION : Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C

COMPOSITION : Cacao 70% (min), Sucre 28%, Matière grasse 42%

INGRÉDIENTS : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

DLUO : 14 mois

Trace éventuelle de lait et fruits à coque.

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Caraïbe 66 % 1kg - Chocolat noir de couverture Valrhona

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Équilibré et Grillé 

Caraïbe avec son bel équilibre développe des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, avec un final aux notes boisées. Idéal avec les amandes, le zeste de citron, les noix de pécan, café, citronnelle, cannelle, vanille, caramel et sucre muscovado 

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